Savor تبتكر أول زبدة مستدامة من الكربون و الهيدروجين
تيلي ناظور : نوفل سنوسي
أعلنت شركة Savor، وهي شركة ناشئة أمريكية مدعومة من صندوق Breakthrough Energy Ventures التابع لرجل الأعمال بيل غيتس، عن إطلاق أول زبدة في العالم يتم تصنيعها بالكامل من الكربون والهيدروجين، دون الاعتماد على أي مكونات حيوانية أو نباتية.
يمثل هذا الابتكار قفزة نوعية في صناعة الأغذية المستدامة، حيث يجمع بين التكنولوجيا المتقدمة والمسؤولية البيئية.
تقنية ثورية لإنتاج زبدة مستدامة
تعتمد الزبدة الجديدة على عملية كيميائية حرارية مبتكرة، حيث يتم استخراج ثاني أكسيد الكربون من الهواء والهيدروجين من الماء.
يتم بعد ذلك دمج هذين العنصرين في بيئة مخبرية لإنتاج جزيئات دهنية تحاكي الزبدة التقليدية في الطعم، القوام، والرائحة.
وقد أشاد بيل غيتس، الذي اختبر المنتج بنفسه، بمدى تطابق طعمه مع الزبدة الطبيعية، مؤكدًا على جودته العالية.
فوائد بيئية غير مسبوقة
يتميز هذا المنتج بكونه صديقًا للبيئة بشكل استثنائي، إذ يلغي الحاجة إلى المزارع أو الأراضي الزراعية، ويقلل استهلاك المياه بأكثر من ألف مرة مقارنة بإنتاج الزبدة التقليدية.
كما أنه خالٍ من الانبعاثات المباشرة للغازات الدفيئة، مما يساهم في تقليل البصمة الكربونية لقطاع الأغذية بشكل كبير.
خطوات الإطلاق التجاري
تخطط Savor للتعاون مع عدد من المطاعم المختارة لتقديم هذه الزبدة قريبًا، مع إطلاق منتجات تجريبية مثل الشوكولاتة المصنوعة باستخدام هذه الزبدة خلال موسم أعياد 2025.
وتهدف الشركة إلى طرح المنتج تجاريًا على نطاق واسع بحلول عام 2027، ليكون متاحًا للمستهلكين في جميع أنحاء العالم.
مستقبل مستدام للأغذية
يمثل هذا الابتكار خطوة رائدة نحو مستقبل أكثر استدامة في صناعة الأغذية، حيث يجمع بين التقدم التكنولوجي والحفاظ على البيئة.
مع دعم شخصيات بارزة مثل بيل غيتس، تُظهر Savor إمكانات هائلة لإعادة تشكيل الطريقة التي ننتج بها الغذاء ونستهلكه.
